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De Bortoli
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1920년대부터 시작된 100년 역사, 4대째 이어진 De Bortoli 가문의 와인
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호주에서 7번째로 큰 와인 회사
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Yarra Valley, Heathcote 등 다양한 지역에 포도밭 소유, 지역의 특색이 담긴 와인 양조
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유기농법 전환, 지속가능성 인증
DB Family Selection
History
드 보톨리 가문의 역사는 90년전 전쟁으로 황폐해진 유럽을 떠나 새로운 땅으로 온 이민자들의 의지입니다. 1920년대 비토리오 드 보톨리가 다른 농부들은 버리려고 했던 쉬라즈 포도를 이용해 와인을 만들었던 것에서 시작되었습니다. 1970~80년대에는 여러 국제 대회 트로피를 수상하며 호주 와인을 세계에 알리는데 큰 역할을 했습니다. 90년대를 거치면서 야라밸리, 헌터밸리 등의 포도밭을 매입하며 와이너리를 발전시켰습니다. 현재는 4대째 경영을 이어오며 지속가능한 와인메이킹, Plant-A-Tree 캠페인을 통해 5만 그루 이상의 나무를 심고 있습니다.
DB Family Selection
DB Family Selection은 드 보톨리 가문이 지녀온 이탈리아 전통을 기념하는 라인업으로, 4대째 이어온 와인메이킹 철학이 고스란히 담겨 있습니다. 호주의 떼루아를 잘 드러내면서 신선한 과일향을 가진 와인으로 이루어져 있습니다. 누구나 부담없이 즐길 수 있는 음식 친화적인 스타일로 전세계인들의 사랑을 받고 있습니다
Philosophy
드 보톨리는 ‘위대한 와인은 포도밭에서 시작된다’는 철학 아래 떼루아가 잘 드러나는 와인을 양조합니다. 자연에 대한 최소한의 개입으로 포도밭이 스스로 자기 할 일을 할 수 있도록 접근합니다. 싱글빈야드 와인을 늘리며 뛰어난 품질의 포도를 생산하고 있습니다.
DB Family Selection
SAUVIGNON BLANC
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South Eastern Australia
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Sauvignon Blanc 100%
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상대적으로 높은 온도에서 발효하여 부드러운 텍스쳐
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효모 앙금과 4개월간 접촉 후 병입
TASTING NOTE
키위와 열대과일의 쥬시한 과실향이 또렷하게 느껴지는 와인입니다. 상쾌함이 느껴지는 산도와 크리스피한 식감이 특징입니다. 닭고기 또는 해산물 요리와 잘 어울립니다.
DB Family Selection
PINOT GRIGIO
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Riverina
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Pinot Grigio 100%
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밝은 컬러감을 위해 발효 전 산화 과정을 거침
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일부는 프렌치 오크, 나머지는 스테인리스 탱크에서 발효
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효모 앙금과 4개월간 접촉 후 병입
TASTING NOTE
청사과와 시트러스 계열의 과일향이 도드라지는 피노 그리지오입니다. 은은하게 숨어있는 꽃향기가 와인의 우아함을 더해줍니다. 구운 생선이나 가벼운 파스타 요리와 좋은 페어링을 보여줍니다.
DB Family Selection
CHARDONNAY
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Riverina
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Chardonnay 100%
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2주간 저온에서 발효
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엄선된 프렌치 오크에서 숙성
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효모 앙금과 7개월간 접촉 후 병입
TASTING NOTE
볏짚의 컬러를 관찰할 수 있는 미디엄바디 샤도네이입니다. 어린 복숭아와 멜론의 과일향을 가지고 있습니다. 입 안에서 바삭한 텍스쳐를 느낄 수 있으며 섬세한 오크 뉘앙스의 피니시가 특징입니다.
DB Family Selection
SHIRAZ
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South Eastern Australia
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Shiraz 100%
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가장 잘 익은 시점의 포도만 수확하여 양조
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줄기없이 압착 후 약 10일간 발효
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아메리칸 오크와 프렌치 오크에서 3개월 숙성
TASTING NOTE
붉은 코어와 가장자리는 보랏빛을 띠는 와인입니다. 겹겹이 싸여있는 검은 과실향 뒤로 스파이스와 오크 터치가 느껴집니다. 둥글고 풍부한 스타일의 레드와인으로 로스트 비프와 잘 어울립니다.
DB Family Selection
Cabernet Sauvignon
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Riverina
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Cabernet Sauvignon 100%
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타닌이 가장 잘 익었을 때 한번에 수확
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줄기없이 부드럽게 압착 후 10일간 발효
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아메리칸 오크와 프렌치 오크에서 숙성
TASTING NOTE
진한 가넷색을 관찰할 수 있는 카베르네 소비뇽입니다. 잘 익은 붉은 자두와 블랙커런트, 말린 허브 노트를 가지고 있습니다. 입 안을 꽉차게 만드는 풍부함이 특징입니다. 검은 과일과 다크 초콜릿으로 이어지는 피니시를 느낄 수 있습니다. 양고기 또는 버섯이 들어간 리조또와 곁들이는 것을 추천합니다.
